Descrizione
Classificazione:
Olio Extravergine di oliva
Olivaggio:
Pendolino, Ogliarola, Leccino e Frantoio
Zona di Produzione:
Zungoli, Villanova del Battista (AV)
Altimetria uliveti:
500 – 600 mt s.l.m
Periodo di Raccolta:
Prima metà di Ottobre
Tecnica di raccolta:
A mano con agevolatori meccanici
Tecnica di estrazione:
A freddo entro le 8 ore dalla raccolta
Analisi Chimiche:
Acidità <0,3 – Perossidi <8
Formato:
Bottiglie da 75 cl
Lattine da 5 litri
Unità di vendita:
Cartoni da 6 bottiglie; cartoni da 2 lattine
Colore:
Verde
Profilo organolettico:
Fruttato erbaceo, profumo di vegetali freschi, note di piccante e amaro evidenti, ma ben proporzionate
Impiego: Ottimo a crudo su arrosti, zuppe e verdure di ogni genere, ma anche in cottura per le preparazioni più diverse. Eccezionale sulla bruschetta o sulle zuppe e passate di legumi
